本报讯 11月1日，由北京市商务局主办，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会承办的“国际美食、京彩荟萃”2022北京消费季国际美食荟餐饮文化交流活动正式启动。北京多家餐饮企业带来了美食技艺展示和技艺绝活，多个国家的驻华大使、使节和国际组织代表一起体验了包括片烤鸭、拉面、捏面人、卷寿司、冬阴功汤、西式烟熏三文鱼等菜品的制作过程，“零距离”领略美食魅力。

作为活动的重要内容之一，北京烹饪协会和北京国际和平文化基金会宣布将联合打造一个品牌项目——“和苑国际美食长廊”。长廊位于有“大使村”之称的和苑博物馆，未来，将通过多种形式持续开展交流活动，缔结中外餐饮友好餐馆、培育一批餐饮名牌企业；开展美味品鉴推广活动，推出培育一批标准化的菜品和一批名厨师；总结出中外餐饮交流互鉴的好经验和好方法，开启与驻华使馆的合作互动。

活动现场，国家非遗北京烤鸭代表全聚德、中国川菜代表品牌眉州东坡、“一带一路”丝路美食代表哈马尔罕、北京小吃代表南来顺的厨师带来了各自企业的拿手绝活，这些特色美食共同拼摆出了“京彩”二字，寓意“世界美味精彩北京，国际美食京彩荟萃”。格鲁吉亚使馆驻华大使、塞浦路斯使馆驻华大使、科摩罗使馆驻华大使、巴勒斯坦使馆驻华参赞、海地驻华代表处驻华参赞、也门使馆驻华参赞等使节应邀出席活动，部分使节亲自参与了美食互动体验，并在大厨的指导下饶有兴致地学起了抻面、烤鸭摆盘。除了中国美食、京味小吃，现场进行展示的还包括Kin Khao吃饭泰餐厅、菲律宾餐代表梅萨妈妈、日餐代表江户前、诺金酒店西餐厅等多家国际风味美食。

北京烹饪协会会长云程表示，在“北京消费季”的推广和带动效应下，餐饮业在助力消费增长、培育首发经济、打造美食商圈、创新消费模式、服务便民惠民等方面成为生活服务消费领域的排头兵。北京餐饮业将进一步挖掘“中国京菜”的魅力以及北京餐饮文化的多样性，并以美食文化促进本地餐饮消费，为支持北京建设国际消费中心城市、助力北京建成荟萃全球风味的美食之都作出贡献。（阎 密）