减盐酱菜、枸杞拿铁 、土猪熟食……在9月2日启幕的2023中国国际服务贸易交易会上，国际商报记者看到，多家老字号纷纷在食材、口味、设计、服务上大胆创新，为老百姓的生活增加了健康、绿色的“新花样”。

“中药店竟然卖现制煎饼！” 在服贸会首钢园的中医药服务展区，一位观众惊呼。据记者了解，同仁堂旗下的新零售品牌“知嘛健康”此次带来了一系列“出圈”的产品，如加入同仁堂蜂王浆的蜂王浆冰萃咖啡、枸杞拿铁、陈皮拿铁、罗汉果美式等草本饮品，还有用人参片、罗汉果、大枣等药材熬制的“熬夜水”，以及加入桃胶、桑葚、红参片的“桃花水”。现场制作的千层酥煎饼也遵循药食同源的理念，其使用的酱由枸杞和多种草本原料制成。

展台相关负责人告诉记者，时下不少年轻人都是养生爱好者，在追求健康的同时也想兼顾新鲜有趣，而“知嘛健康”主打的就是健康解决方案。在门店，消费者可以在健康菜单里挑选喜爱的中式小吃或饮品，还能采购同仁堂的健康产品。目前“知嘛健康”在全国已开出13家实体店。

一些传统食品因高油、高盐、高糖而备受消费者诟病，遭到市场冷遇。为此，不少老字号品牌在革新产品、提升健康度上下了功夫，以顺应健康绿色的市场趋势。记者在王致和展台看到了一系列标注着“淡口”“减盐”“盐分降低25%”的腐乳产品。记者了解到，早在2010年，王致和就研发了腐乳低盐化生产工艺，开发上市了淡口腐乳，近年推出了减盐腐乳，在满足消费者低盐、健康需求的同时，做到鲜美适口、减盐不减味。

在义利展台，工作人员向记者推介了今年推出的新款月饼，“现在消费者都讲究低糖、低脂，所以我们推出了这款低糖的全麦月饼。”

北冰洋此次带来了新产品橘汁发酵汽水，“采用了新工艺，它的卖点就是对胃肠比较友好。”展台负责人表示。“市面上汽水很多，但果汁汽水不是很多。相较于添加剂比较多的汽水，我们是果汁和汽水合成的，会健康一些。”

土猪酱肘子、土猪蒜肠、土猪腐乳肉、土猪莲藕狮子头……天福号展台的土猪熟食系列吸引了众多消费者的关注。据北京天福号食品有限公司品宣经理钟赞介绍，该系列产品的食材来源于四川省雅安县夹金山地区农家散养的土猪，生产环境无污染，生长周期近一年，它们喝山泉，食谷物，而且多运动、善奔跑，因此猪肉口感劲道，具有浓郁醇香的猪肉原味。“采用天福号传统制作工艺加工后，土猪肉的味道更香更健康。”记者还了解到，天福号从2019年起开始在全国范围内挑选土猪养殖基地，增加养殖、屠宰产业板块，以全产业链模式来保证产品的品质。

在清华池的展台前，几位主播饶有兴趣地做起直播来，他们表示第一次听说“清华池”这个名字是通过郭德纲的相声里那句“我清华池的”了解到的。

“清华池传统修脚术”作为国家级非物质文化遗产代表性项目，目前集体传承至第七代，有近百名传承人，它运用中国传统医术与刀法相结合的疗法，施行修、挖、切、劈等技巧，对症运刀治疗足部疾患，具有安全、有效、痛苦小等特点，病人修治脚疾后不影响正常的工作。

清华池服务经理王晴对记者表示，近年来，清华池为满足新时代消费者居家修甲、护肤、养生需求，与时俱进，推出多种创新产品，如将今年最新打造的“实木经络养生系列文创产品”在此次服贸会中进行了展示，并邀请参观者体验，包括金丝檀雕刻梳、紫檀经络按摩梳、四轮按摩器、紫檀木黄铜解压手把件等。展台上清华池直播号卖爆的指甲钳中，一款是鹰嘴指甲钳，这是清华池在百年来传承的修脚技艺基础上研发的有效针对嵌甲的指甲钳，使用420不锈钢打造；另一款是龟嘴指甲钳，专门针对老年人指甲较厚的问题。这两款指甲钳能够有效解决大众居家的指甲护理及简单的灰甲、厚甲、嵌甲等处理，这是百年清华池的工匠精神为满足百姓美好生活需求在新时代更多样化的体现。

本版撰稿：本报记者 何晓曦 李子晨 阎 密 王旭光